Дата: с 2019-01-29 10:00:00 по 2019-01-29 18:00:00

  Город: Москва

  Рубрика: Разное

  Компания: Business Hospitality School

  Адрес: Берсеневский переулок 5, стр 2.

  Сайт: http://www.horecaschool.pro/#rec78854307

- Как из идеи сделать бизнес

- правила формирования концепции предприятия питания

- Правила пошаговой стратегии вхождения в ресторанный бизнес

- Как самостоятельно спрогнозировать экономику своего заведения

- Основные инвестиционные затраты на открытие ресторана

- Технологическое оборудование 

- правила оснащения ресторана

Программа курса

Спикер - Наталья Кулакова

Модератор - Александр Киндеев

09:30 - 10:00 - Cбор и Регистрация участников

10:00 - 10:15 - Вступительное слово руководства школы

10:15 - 12:00 - Тема: «Пошаговая инструкция открытия кафе»- график открытия заведения с описанием процессов, от открытия фирмы до запуска рекламной кампании и подачи уведомления в РОСПОТРЕБНАДЗОР 

- Практический кейс «Разработка графика открытия своего кафе» 

12:00 - 12:30 - Кофе-брейк

12:30 - 14:30 - Тема: «Разработка концепции своего заведения» 

- ситуация на рынке фудсервиса, тренды и тенденции 

- востребованные форматы и концепции - выбор концептуальной идеи вашего заведения 

- описание аватаров – представителей вашей целевой аудитории 

- разработка уникальности своей идеи 

- расчет финансовой модели

- требования к помещению - рабочее название заведения, фирменные цвета, персонаж, легенда заведения, стиль дизайна, вид посуды, мебели, форма обслуживания, вид сервиса и атмосфера заведения 

- Практический кейс «Заполнение чек-листа концепции» 

14:30 - 15:30 - Обед

15:30 - 17:30 - Тема: «Бизнес-планирование кафе»

- финансовый калькулятор открытия - прогноз доходов и расходов 

- точка безубыточности 

- сроки окупаемости

Практический кейс «Рассчитываем вместе» 

- смету открытия кафе 

- планируемую выручку заведения 

- точку безубыточности 

- максимальную выручку 

- срок окупаемости

17:30 - 18:00 - Подводим Итоги