Дата: с 2017-03-27 00:00:00 по 2017-03-31 23:59:59

  Город: Санкт-Петербург

  Рубрика: Разное, Встречи

  Компания: ЦНТИ "Прогресс"

  Компания: ЦНТИ"Прогресс"

  Адрес: Санкт-Петербург, Средний пр-т В.О. 36/40

  Контакты: 8 (800) 333-88-44 8 (812) 331-88-88 client@cntiprogress.ru

  Сайт: http://special.cntiprogress.ru/hotel_buffet

Описание

За 5 дней вы посетите 4 ресторанные службы при отелях различной звездности. Это Пулковская, Cronwell Inn Стремянная, Бутик-отель Author. Управляющие расскажут, как устроены службы питания, как калькулируются шведские столы и внедряются стандарты сервиса. Вы можете скачать программу в формате PDF.

Ключевые темы курса 27–31 марта

1.  Формы и виды обслуживания

Формы и виды обслуживания: a la carte, a part, шведский стол, буфетное обслуживание. Обслуживание в номерах — порядок и стандарты.

2.  Финансы и маркетинг

Основные финансовые показатели. Бюджет на год, месяц, неделю, день, смену. Модели ценообразования. Создание эффективного меню и винных карт.

3.  Персонал. Стандарты

Сложные работники и сложные ситуации: воровство, прогулы, грубость, небрежность в работе. Стандарты обслуживания гостей: создание, внедрение, поддержание.

Узнайте подробности и запишитесь. Едете к нам в первый раз? Для вас действует 3%. Треть занятий проходит в отелях, поэтому размер учебной группы ограничен. Половина мест уже забронирована, и мы рекомендуем не медлить с регистрацией на семинар.