Тема недели
Крупнейшие российские гостиничные операторы «Azimut Hotels», «Cosmos Hotel Group», группа «Мантера», «Alean Collection», «Русские Сезоны», «Accor», «Ателика», «Кронвелл Групп» отключили продажи своих отелей через агрегатор «Яндекс Путешествия».
Интенсив «Управление рестораном при отеле»
Контактная информация
Дата: с 2017-03-27 00:00:00 по 2017-03-31 23:59:59
Город: Санкт-Петербург
Компания: ЦНТИ "Прогресс"
Компания: ЦНТИ"Прогресс"
Адрес: Санкт-Петербург, Средний пр-т В.О. 36/40
Контакты: 8 (800) 333-88-44 8 (812) 331-88-88 client@cntiprogress.ru
Сайт: http://special.cntiprogress.ru/hotel_buffet
Описание
Описание
За 5 дней вы посетите 4 ресторанные службы при отелях различной звездности. Это Пулковская, Cronwell Inn Стремянная, Бутик-отель Author. Управляющие расскажут, как устроены службы питания, как калькулируются шведские столы и внедряются стандарты сервиса. Вы можете скачать программу в формате PDF.
Ключевые темы курса 27–31 марта
1. Формы и виды обслуживания
Формы и виды обслуживания: a la carte, a part, шведский стол, буфетное обслуживание. Обслуживание в номерах — порядок и стандарты.
2. Финансы и маркетинг
Основные финансовые показатели. Бюджет на год, месяц, неделю, день, смену. Модели ценообразования. Создание эффективного меню и винных карт.
3. Персонал. Стандарты
Сложные работники и сложные ситуации: воровство, прогулы, грубость, небрежность в работе. Стандарты обслуживания гостей: создание, внедрение, поддержание.
Узнайте подробности и запишитесь. Едете к нам в первый раз? Для вас действует 3%. Треть занятий проходит в отелях, поэтому размер учебной группы ограничен. Половина мест уже забронирована, и мы рекомендуем не медлить с регистрацией на семинар.
